做法：
1、 雞蛋去殼放入碗中，加入淀粉和鹽，打散待用；
2 .平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層，轉小火 ， 倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻布滿鍋底；
3 .待蛋餅變色 ， 邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣翻一面，待另一面變色時取出待用 ， 如此將所有蛋液煎成蛋餅；
【蛋包飯的蛋怎么做才很嫩很蓬松】4、在打雞蛋時加入少量的淀粉和鹽可以讓蛋皮變得強韌、細膩 ， 口感和質感更好 。

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