1、看看光澤和顏色，蜂蜜含有一些蛋白質、酶、礦物質和花粉等成分 ， 所以看起來不是很清楚 。
【真假蜂蜜的鑒別方法】2、淡黃色或琥珀色 ， 以淺色首?。?劣質的蜂蜜用糖煮熟，或用糖漿模擬，顏色鮮艷，一般呈淡黃色或深黃色 。
3、此外，蜂蜜的顏色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的，真蜂蜜氣味純凈、自然、有淡淡的花香 ， 劣質蜂蜜氣味刺鼻 。
4、蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠子，不會滲出開放，水蜂蜜會逐漸滲出 ， 滲出速度越快 ， 水分混合得越多，真蜂蜜可口香甜，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥 ， 含之即化，而劣質蜂蜜苦澀，結晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。

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