雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋都是蛋類 ， 在營養上的區別其實也并不是那么大 ， 所含營養物質相差?。?不過 ， 在價格上還是不一樣的 ， 為什么鴨蛋/鵝蛋/鵪鶉蛋價格更貴？下面小編就帶來介紹 。
雞蛋/鴨蛋/鵪鶉蛋營養上有什么區別
通過對比可以發現，其實蛋品之間營養相差并不大 ， 所含蛋白質的量幾乎均約為13克/100克，蛋白質含量最低的是雞蛋，數值為12克/100克;蛋白質含量最高的是鴿子蛋，其含量也就僅僅在14克/100克左右 。
所以，各種蛋品之間營養相差甚微，不用過度追求某一種 。
1、脂肪(量)方面
不同蛋品中所含的脂肪(量)還有些差距，同等質量下對比 ， 鴨蛋中所含的脂肪物質最多(14克/100克)，雞蛋中所含脂肪最少(8.8克/100克) 。
2、維生素方面
通過對幾種蛋品進行對比 ， 發現在某種維生素的含量上可能會出現較大的差別 。
就維生素D而言，雞蛋中所含的維生素D可達到80個國際單位，此含量比其他蛋品幾乎高出30%左右 。
再來對比維生素B12，鴨蛋和鵝蛋中所含的維生素B12(量)略高一籌 。
除此之外，維生素A、維生素E、維生素K在各種蛋品中的差別不大 ， 不必糾結 。
換而言之 ， 生活中單日(次)食用雞蛋等蛋品的量很有限，它們本身也不是我們推薦食用的維生素良好的食物來源 。
3、礦物質方面
不少人在乎雞蛋當中的鐵元素，但雞蛋中所含的鐵量其實很少(1.8毫克/100克)，且其他蛋品中所含的鐵也幾乎都是這個水平 。
至于鈣質，幾種蛋品的含鈣量都在60毫克/100克左右，補充效果還算不錯 。
再來說鋅，除了火雞蛋中含量較高 ， 其他的蛋品相差無幾(1.3—1.6%左右) 。
綜上所述，不同蛋品中所含的各類營養物質的劑量相差很小 。
無論是雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，還是鵪鶉蛋、鴿子蛋、鴕鳥蛋 ， 營養素種類無本質區別，營養素的含有量上同樣相差無幾 。
為什么鴨蛋/鵝蛋/鵪鶉蛋價格更貴
從價格上來進行選擇的話，雞蛋的價格是最為便宜的 ， 其他蛋的價格都比較貴一些 。
其他但比較貴的原因 ， 一方面由于商家的炒作宣傳說這些，但當中有多么高的營養價值和功效，這就導致其他蛋類的價格居高不下 。
【雞蛋/鴨蛋/鵪鶉蛋營養上有什么區別◎為什么鴨蛋/鵝蛋/鵪鶉蛋價格更貴】另一方面其他蛋的產量比較低 ， 養殖成本也會更高一些 ， 所以自然售價會更高 。如果想要選擇又有營養又精致的蛋，那么作為普通消費者來說，選擇雞蛋就非常不錯了 。

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