1、室內(nèi)儲存:紅薯怕冷,當(dāng)溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽 , 最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存 。
如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠墻處,應(yīng)墊上木板,薯堆上再蓋些東西 , 以防受潮 。在溫暖的白天里,要適當(dāng)打開窗口換換氣 , 以保持室內(nèi)空氣新鮮,應(yīng)防止冷風(fēng)吹入 。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時 , 以減少傷口水分,促使愈合,在取用時,要輕拿輕放 , 避免碰傷 。
2、井窖貯藏:選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方,向下挖一井筒 , 一般直徑1米左右 , 井筒深5~6米 。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定 。貯藏室內(nèi)要墊10~15厘米厚的干沙,其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿,以便留出換氣的地方 , 否則會因濕、熱而加重腐爛 。
【地瓜如何儲藏】3、切片曬干保存法:把紅薯切片,放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后 , 放在室內(nèi)干燥地方保存起來,吃前用水泡一下 。
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