【陽山撈雞做法】1、主料：野雞1只
2、調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油
3、將宰殺好的野雞洗凈，處理成塊，控水備用 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱 ， 下入蔥、姜、蒜爆香 ， 倒入野雞塊翻炒變色 。
5、加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個(gè)小時(shí) 。野雞肉纖維很緊 ， 要燒久一點(diǎn)哦 。
6、加鹽及白糖，翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘，關(guān)火裝盤即可 。
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