【榨菜怎么做不酸】1、要讓榨菜沒有酸味 ， 要在腌制的時候用干燥的器皿腌制，放涼開水，多放鹽，通風避陰 。
2、如果已經產生酸味，只有在食用前用冷水沖洗浸泡，烹調時多放鹽和糖調味來中和酸味 。
3、準確的說榨菜的酸味對人體無害 。榨菜之所以酸 ， 是泡菜制作過程中產生的乳酸 。

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