1、雞蛋4只，打勻，牛肉末（或豬肉末）250克，蔥2根，去白切蔥花，鹽2湯匙 ， 生粉1湯匙，糖1湯匙，芝麻油1湯匙 ， 生抽2湯匙，蒜2塊，切片，油適量 。
2、用鹽、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末，約15分鐘 。雞蛋打勻 。
【肉末煎蛋】3、大火下油 ， 放蒜片下去爆香，放牛肉末炒香，9成熟的時(shí)候 ， 下蛋液，轉(zhuǎn)中火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待雞蛋熟了之后，就可以上碟 。接著撒蔥花裝飾 。

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