追討拖欠工程款的做法是：
1、首先進行協商處理；
2、協商不成的 ， 可委托律師先行向債務人發送律師函進行催收；
3、催收未果的，可以向人民法院提起訴訟，要求對方還款、支付利息或者違約金 。
【法律依據】
根據《民事訴訟法》第一百一十九條，起訴必須符合下列條件：
【追討拖欠工程款要怎么做】1、原告是與本案有直接利害關系的公民、法人和其他組織；
2、有明確的被告；
3、有具體的訴訟請求和事實、理由；
4、屬于人民法院受理民事訴訟的范圍和受訴人民法院管轄 。

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