【豆角是開水焯還是冷水】豆角最好使用開水焯會更好一些 ， 這樣能更快的將豆角焯熟，也容易讓豆角更為入味，等焯完水之后還需要立即過一遍冷水，這樣就能讓豆角顏色保持翠綠 ， 不會在后續炒制過程中發黃 ， 看起來更加的美觀 。
豆角怎么炒制食用
豆角是市面上比較受歡迎的一種食物，炒著吃非常美味，在夏季的時候也由于一些人會將其制作成涼拌豆角食用 ， 而要想發揮出它最佳的口感，那么關鍵要素就是要掌握其具體的焯水時間，不能太長也不能太短 。
豆角焯水用開水會更好一些，一般都是先用開水焯一遍 ， 這樣就可以將豆角焯熟，且還能減少后面炒制的時間，也能讓豆角更容易入味 ， 等焯完水之后最好是立即過一遍冷水，這樣能夠讓豆角保持顏色翠綠，不會在炒制過程中發黃，看起來更好看 。
豆角焯水時間也不能太長，大概5分鐘左右就可以了，焯之前先將豆角清洗干凈，摘除豆筋，然后再鍋內開水 ， 放入豆角用大火持續煮5分鐘 ， 再過一遍冷水即可，能讓炒出來的豆角口感更佳 。

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