豬皮煮過后變黑，很有可能是屠宰場在殺豬的時候為了圖方便，將豬打暈導致的，這樣會造成淤血 ， 豬皮就會呈現出黑色，不影響新鮮程度，另外還有可能是豬皮煮完后放到空氣中氧化導致的，若是豬肉放置過久 ， 血液凝固，煮完后豬皮也會變成黑色，是不能吃的 。
【豬皮一煮變黑了正常嗎】豬皮煮過后變成黑色還能吃嗎
豬皮一煮變黑是否能吃，還需根據具體情況進行判斷，一般來說，豬皮之所以煮完后發黑，是因為屠宰場的人在殺豬的時候為了圖方便，用木棍將豬打暈受傷導致的 ， 這樣會造成淤血，時間久了那一塊的豬皮自然就會變成黑色 ， 不影響新鮮程度 。
再者，將豬皮煮完之后放到空氣中，等變涼一點之后就會呈現深灰色或者近似黑色，這是因為里面的油脂脫出導致的，也是可以正常食用的，但是可能口感不是那么好 。
另外豬皮一煮之后發黑，還有可能豬肉放置過久 ， 里面的血液都凝固變色了，這個時候過水煮了之后就會透過豬皮呈現出黑色，這個時候是不建議繼續吃的 ， 因為很有可能已經變質了 。

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