火鍋中的油碟蘸料使用的是香油也就是我們平時常說的芝麻油，這種油以芝麻為主要原料制成，有增強食欲、促進消化消化、延緩衰老的功能，常在吃火鍋、涼菜等物的時候使用 。這種油通常要放到避光處密封保存，并且不可和有異味的東西放置在一起 。
油碟用的是什么油
火鍋是我國一種極具特色的傳統美食，我們平時在吃它的時候需要調制適量的味碟，然后讓涮好的火鍋蘸取味碟食用，其中比較常見的味碟就有麻碟、油碟，那么油碟一般是用什么油調制的呢？
用來調制油碟的油通常都是香油，它就是我們平時常說的芝麻油，這是一種從芝麻中榨取的油脂，它味道香濃且值得回味 ， 還有增強食欲、促進消化消化、延緩衰老的功效，經常在制作涼菜的時候使用 。
【油碟的油是什么油】我們平時在購買香油之后要注意將它放置在家中沒有太陽照射的地方密封保存，這樣它才不容易出現變質的現象 。同時盡量不要使用有異味的東西來保存它 ， 比如木塞子含有異味的玻璃瓶等等 。

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