1、酸嘢是一種流行于廣西各地的特產小吃，在諸多城市的大街小巷都可以看見，在廣西周邊地區也可以見到 。一直以來流行的品種是：蘿卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭頭酸）、楊桃酸、桃子酸、黃瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等 。芥菜酸或者潮菜酸是用來炒菜的 ， 茭子酸則用來炒肉菜、尤其是做扣肉時要用到 。該詞是粵語用詞 。又名“酸料” ， 廣西是其主要源產地 。
【桂林酸嘢介紹】2.它是一種流行于廣西各地的特產小吃，在諸多城市的大街小巷都可以看見，在廣西周邊地區也可以見到 。
與朝鮮泡菜偏于辣的不同，其品種繁多、采自果蔬、偏于酸味，這與廣西人的口味有關 。
3.選料貴在一個“生”字，開始熟了或已經熟了的果蔬則不宜做酸料了，而味道突出一個“酸”字，酸咸適度、酸甜可口 。
在廣西當地人家家家戶戶都能制作，而以興業縣的城堭鎮、玉州區的仁厚鎮等地生產腌制的著稱 。