常見的葉菜類有哪些種類？
葉菜是指以嫩葉和葉柄為食用部位的蔬菜 。常見的葉菜有：芹菜、白菜、大白菜、青菜、紫甘藍等 。具體如下：芹菜屬于傘形科 。有三種水芹，水芹和芹菜 。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。喜歡涼爽濕潤的氣候，屬于半耐寒蔬菜；不耐高溫 。具有鎮靜、利尿、消腫、平肝、降血壓、清熱解毒等功效 。白菜，學名甘藍，是十字花科蕓薹屬甘藍的一個變種 。又名白菜、甘藍、疙瘩白、白菜、甘藍、蓮花白等 。有綠、白、紅等不同顏色 ， 富含維生素C、維生素B1、葉酸、鉀等 。煮熟的卷心菜還富含維生素C、鉀和葉酸 。具有抗衰老和提高免疫力的作用 。

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葉菜類蔬菜都有哪幾種？

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【蔬菜的分類6大種類 葉菜類】葉菜類蔬菜都有哪幾種
葉菜是指以嫩葉和葉柄為食用部位的蔬菜 。常見的葉菜有：芹菜、白菜、甘藍、青菜、紫甘藍等 。具體如下：1 。芹菜屬于傘形科 。有三種水芹，水芹和芹菜 。富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。喜歡涼爽濕潤的氣候，屬于半耐寒蔬菜；不耐高溫 。具有鎮靜、利尿、消腫、平肝、降血壓、清熱解毒等功效 。2.甘藍 ， 學名為BrassicaoleraceaL，是甘藍的變種 ， 為十字花科蕓苔屬植物 。又名白菜、甘藍、疙瘩白、白菜、甘藍、蓮花白等 。還有綠、白、紅等蠢色 ， 富含維生素C、維生素B1、葉酸、鉀 。煮熟的卷心菜還富含維生素C、鉀和葉酸 。具有抗衰老、提高免疫力、防治高血壓、強壯骨骼的功效 。3.大白菜(Brassicacampestrispekinensis或Brassicapekinensis)為二年生草本植物 ， 葉大，花淡黃色，原產中國 。又稱“結球白菜”、“包菜”、“黃芽白”、“粘菜” 。它品種多，營養豐富，有一定的藥用價值 。營養豐富，富含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；4.青菜又稱大白菜、油菜和小油菜 。它是中國最受歡迎的蔬菜之一 。5.紫甘藍：又名紅甘藍、紫甘藍或紫茴香白，俗稱紫甘藍，是蕓薹屬和蕓薹屬甘藍的一個品種 ， 是甘藍的一種類型 。因為外面的葉子和鱗莖是紫紅色的，所以叫紫甘藍，也叫紫甘藍 。營養豐富 ， 特別是富含維生素C、維生素U和更多的維生素E、b 。

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