買不銹鋼餐具時，經常會看到“304不銹鋼”這個詞 。有商家說“304不銹鋼是食品級不銹鋼” ， 也有商家說“316不銹鋼比304不銹鋼好”，那么這些亂七八糟的數字是什么呢？和“食品級”有什么關系？
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？【316不銹鋼和304不銹鋼選擇建議 不銹鋼316好還是304好】304是不銹鋼品牌，美國名稱 。它的中文品牌叫06Cr19Ni10，很復雜，很難讀，所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼” 。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？不一樣！食品級和品牌號屬于兩個系統，但有著千絲萬縷的聯系 。就像一個人，既可以是男人 ， 也可以是父親——男人一定是父親嗎？不一定 。
不銹鋼領域也是如此，品牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕性 。無論是食品級，除了不銹鋼的耐腐蝕性外，還需要鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的沉淀指標 。
在舊的國家標準GB9684-1988《不銹鋼食品衛生標準》中，餐具中使用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件：一是耐腐蝕性應符合標準（規定品牌標準）；第二，五種重金屬的沉淀指標應符合標準 。
后來人們發現，能滿足重金屬沉淀要求的不銹鋼 ， 都能滿足品牌號的要求 。因此，新的國家標準GB9684-2011國家食品安全標準 在不銹鋼產品中 ， 取消了品牌號要求，只需要重金屬沉淀物（但改變了一種說法，實際上與舊國家標準的要求相似）——因此 ， 今天餐具中使用的不銹鋼對品牌號沒有要求；但同時，只要能達到食品水平，至少能達到304不銹鋼水平 。
所以現在我們來看看這個問題:304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎？當然不一樣 。食品級304不銹鋼是符合重金屬沉淀標準的304不銹鋼；而普通304不銹鋼，未經GB9684檢測 。
當我們購買餐具（事實上 ， “餐具”不是很標準，應該是“接觸食品不銹鋼”）時，我們應該主要看看它的包裝是否有“GB9684”這個詞，只有測試過的產品，我們才能放心購買 。
順便說一句：有些不銹鋼產品會打“食品級304”鋼印，事實上 ， 我們知道“304”本身不是中文名稱 ， 這個鋼印怎么能成為權威的認證標志呢？
所以不管有沒有這個鋼印，我們都不應該依次判斷不銹鋼的質量 。還是那句話，看“GB9684”標志才是最靠譜的 。
304和316不銹鋼哪個好？316也是不銹鋼的品牌 ， 它的中文名稱是“18Cr12Ni2.5Mo”.既然是品牌號，就和耐腐蝕性有關 。
與304不銹鋼相比，316不銹鋼具有更強的耐腐蝕性 。換句話說，如果316不銹鋼的重金屬沉淀達到標準，其標準高于國家標準要求的食品接觸不銹鋼 。
實際上，304不銹鋼在遇到碳酸飲料、牛奶等食物時可能會被腐蝕 。但如果是316不銹鋼，這方面就不用擔心了 。
最后，316不銹鋼和食品級316不銹鋼不一樣 。僅僅提高耐腐蝕性是不夠的 。更重要的是 ， 這取決于它是否通過了GB9684的測試 。

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