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包粽子怎樣挑選糯米 泡好的糯米織夢(mèng)保存

小知識(shí)

糯米泡得越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。糯米對(duì)粽子的粘度要求很高 。糯米需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡 ， 以增強(qiáng)吸水性，保證糯米的粘度 。通常，浸泡過程約為4小時(shí) 。如果你想快速浸泡 ， 你可以用溫水浸泡 。一般來說 ， 你可以在1小時(shí)內(nèi)浸泡 。浸泡時(shí) ， 記住水的高度不要超過糯米 。如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)更換清水 ， 避免水污染 。
保存浸泡好的糯米1、用帶孔的篩網(wǎng)將浸泡好的糯米瀝干水分；
2、然后將糯米放入密封的保鮮碗或保鮮袋中；
3、然后放在冰箱里保存，不能放在冰箱里 ， 否則拿出來煮糯米會(huì)變得很軟，不成形 。
4、在儲(chǔ)存過程中，必須密封 ， 以避免與其他食物發(fā)生串味和交叉感染 。
如何選擇糯米做粽子？【包粽子怎樣挑選糯米 泡好的糯米織夢(mèng)保存】長(zhǎng)糯米屬于秈糯米 。與大米相比，它嘗起來又軟又糯，但粘度不是很大 。煮熟后，它仍然有明顯的顆粒 。大米顆?；旧喜粫?huì)變形 。味道有點(diǎn)硬 ， 有點(diǎn)濃 。圓糯米屬于粳糯米，味道很軟糯 ， 比長(zhǎng)糯米軟，煮熟后粘度很大，米粒只粘在一起很難分開，軟糯粘牙 。如果你喜歡吃非常軟糯的粽子 ， 你可以選擇圓糯米 。包好的粽子又軟又好吃 。每一粒米都緊密相連，不松；長(zhǎng)糯米做的粽子沒那么粘 。如果你喜歡這種味道 ， 你可以選擇長(zhǎng)糯米 。