鴨蛋可以做蛋糕，做出來的蛋糕味道特別 。做的時(shí)候要把鴨蛋清和蛋黃分開 。因?yàn)轼喌白龅牡案庑任稌入u蛋重一點(diǎn)，所以做的時(shí)候多放點(diǎn)檸檬汁去腥 。
鴨蛋能做蛋糕嗎？
面糊蛋糕，一般的奶油蛋糕和布丁蛋糕 ， 都比較軟，因?yàn)橛椭扛哌_(dá)面粉的60%，在攪拌面糊的過程中混合大量空氣會產(chǎn)生蓬松的效果 。
乳泡蛋糕，如海綿蛋糕，主要由雞蛋制成，不使用任何油脂，利用蛋液的韌性和打發(fā)蛋白，在烘烤時(shí)產(chǎn)生蓬松的效果 。
【怎樣蒸雞蛋糕更好吃 雞蛋糕如何制作】戚風(fēng)蛋糕是由混合面糊和乳沫面糊制成的，改變了乳沫蛋糕的組織，在英國被稱為cake 。
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