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團子怎么煎好吃

生活百科

1、玉米面粉300g，豆面50g，白糖20g，小白菜150g ， 蝦皮100g，白面200g，酵母4g ， 溫水適量，粉條150g，蘇打4g，蔥末40g，姜末30g ， 花生油適量，精鹽適量，五香粉1/4小勺，雞精1大勺 。
2、玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據面粉是吸水性，用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米面 ， 那就的先把玉米面燙熟） 。所有材料混合，然后揉成光滑的面團 。
【團子怎么煎好吃】3、揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小 。
4、發酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團里面，然后用手揣面，揣好的面團在醒至10分鐘左右） 。
5、小白菜摘去老根，清洗干凈 。
6、鍋中放入適量的涼水 ， 水開后放入小白菜焯至變色，馬上撈出 。
7、過涼，攥去水分 。
8、放到案板上切成厘米長的細末 。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）
9、粉條提前浸泡1個小時，然后放到鍋里面煮熟 。
10、撈出后放到案板上，剁成細末 。（不要剁的太細）
11、剁好的粉頭，放入盆中備用 。
12、蔥末 ， 姜末都準備好 。
13、蝦米100克 。（這個隨意放）
14、鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱后放入蝦皮翻炒至變色 。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
15、所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽 ， 雞精，順著一個方向攪拌均勻 。
16、取適量小面團 ， 放入手掌中，按平 。
17、放入適量的白菜餡，然后左手和右手合攏，合攏后，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子里面按，一個菜團子就包好了 。
18、做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋 ， 大火燒開15分鐘即可 。