魚露指的是一種廣東、福建等地區(qū)常見的調(diào)味品 。魚露又叫做魚醬油，主要以小魚蝦為原料 ， 經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液 。魚露是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的一種水產(chǎn)調(diào)味品，入口留香持久，味咸而鮮美，營養(yǎng)豐富 。另外，魚露還能掩蓋畜肉類的異味，緩解酸味、咸味，深受人們的青睞 。
魚露的生產(chǎn)主要分布在東南亞如越南、泰國，我國東部沿海地帶如廣東、福建，還有日本及菲律賓北部，在歐洲和非洲地區(qū)也有分布 。進入二十世紀八十年代以來發(fā)展迅速，目前國內(nèi)產(chǎn)量每年約10萬噸以上 。
魚露用法
1、魚露可以用來做湯 ， 在制作一些海鮮湯品或者肉類食材制作的湯品時，可以加入適量的魚露 。會讓做好的湯品味道更加鮮美，比如制作牡蠣湯 。
2、平時在腌制一些菜品時也可以加入適量的魚露，特別是在做烤魚或者烤肉時，都可以在食材處理好以后，加入魚露，搭配其他腌制料，一起腌制食材，這樣能讓腌好的食材味道更加鮮美，能讓烤出的食材鮮香誘人 。
【魚露是什么成分做的 魚露是什么東西怎么吃】
3、制作泡菜 。魚露是制作韓國泡菜的必備材料，特別是在制作韓國辣白菜時 ， 人們都會把它與糯米粉混合做好的 ， 姜蓉蒜蓉以及蘋果蓉放在一起調(diào)勻，制成腌制料，然后再涂抹在白菜上，這樣會讓做出的韓國泡菜味道特別好，另外人們制用蘿卜泡菜或者其他泡菜時，加入適量的魚露也會有意想不到的收獲 。
4、魚露在一些地區(qū)用來替代鹽使用，在炒菜的時候，倒入適量的魚露，翻炒均勻即可完成調(diào)味 。

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