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秋葵表面粘了還能吃嗎 秋葵表皮發(fā)粘正常嗎

成分

秋葵表面粘了還能吃 。秋葵黏液是秋葵的一部分 ， 這種粘液主要成分含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等 。這些可溶性纖維隨餐服用時(shí)，不僅會(huì)和脂肪酸結(jié)合，減少脂肪吸收，還會(huì)吸水膨脹 。
秋葵苦的原因
1、農(nóng)藥殘留
秋葵在生長(zhǎng)過(guò)程中 ， 為了防病、治病或者提高產(chǎn)量等原因 ， 會(huì)給秋葵噴灑農(nóng)藥，沒有清洗干凈，吃起來(lái)就會(huì)有些發(fā)苦 。
【秋葵表面粘了還能吃嗎 秋葵表皮發(fā)粘正常嗎】2、秋葵太老
秋葵自身成分中帶有一定苦澀的味道，在肉質(zhì)比較嫩的時(shí)候吧采摘，苦味會(huì)較淡，要是秋葵太老 ， 苦味就會(huì)重一些 。
3、處理不當(dāng)
由于秋葵自身帶有一定苦澀的味道，經(jīng)過(guò)焯水或者加熟后 ， 其中的苦味能基本被揮發(fā)，但要是沒有經(jīng)過(guò)焯水或者加熟，吃起來(lái)可能會(huì)有些發(fā)苦 。
秋葵先焯水還是先切
秋葵先焯水再切 。因?yàn)檎趟茏畲蟪潭壬媳Ａ羝渲械牡鞍踪|(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能減少部分營(yíng)養(yǎng)溶解到水中 ， 而切開的秋葵沒有了外皮的保護(hù) ， 焯水過(guò)程中大部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有所降低 。