1、味道：聞著菠蘿香味并不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了 。
【怎樣判斷菠蘿壞了 怎么判斷菠蘿壞沒壞】2、外觀：好的菠蘿外皮完整 ， 顏色橙黃，無傷口腐爛，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發霉或帶有黑點或是軟爛等現象 。
3、口感：新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃 。
菠蘿切開后可以放多久
1、冷藏保存 。菠蘿直接冷藏保存 ， 一般可以存放1-2天的時間，若是制成果醬，可以冷藏保存一周左右的時間 。
2、冷凍保存 。冷凍室內的溫度較低，對食物的保存時間較長，一般可以存放半個月之久 。
3、干制保存 。將菠蘿制成菠蘿片后 ， 置于干凈密封盒中，預計可以存放一周左右的時間，若是放久了就容易受潮 。
保存菠蘿的方法
1、沒有切開菠蘿的保存方法：也就是剛買回來，還是一整個完整的 ， 沒有削皮沒有切開的菠蘿，這樣的菠蘿的儲存時間比較久 ， 把菠蘿放在陰涼通風的容器里面 ， 在容器里面最好再鋪點碎紙，然后溫度控制住11到13℃左右，這樣的保存方式可以讓菠蘿保存較長的時間，前提是菠蘿是完整的，沒有傷口 。
2、已經削皮菠蘿的保存方法：首先要避免菠蘿的果肉與空氣長時間大范圍的接觸 ， 這樣容易變質 ， 所以在保存菠蘿的時候可以考慮把菠蘿泡在鹽水中，這樣不僅可以讓菠蘿的果肉和空氣隔絕，還可以增強菠蘿的味道和口感 。

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