1、芋苗中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高 ， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用 。
【芋苗的功效和作用】3、芋苗為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質 ， 調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的功效，還可用來防治胃酸過多癥 。
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