補充水分：粥能幫助補充水分 ， 既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天 。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤 。
容易消化：喝粥有助于人體消化吸收，尤其是孩子和老人更時候食用 。大米在熬煮時，溫度超過六十攝氏度米就會發生糊化作用，米充分溶解在水中 。并且在煮一段時間后米和水融合后，米變得濃稠軟爛，食用時入口即化，下肚后容易消化，很適合腸胃不適和沒有胃口的人食用 。在熬粥時時間越久越好，時間越久營養素越可以充分發揮出來，讓人充分的吸收營養，并且煮時間久口感效果會增強，增加食欲 。
【喝白粥好嗎】控制體重：粥能幫助減少膳食能量 ， 有利控制體重 。粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少 。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右 。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預防能量過剩 。如果不是喝白粥 ， 而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了 。

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