1、發(fā)糕沒發(fā)起來不要緊張，先把玉米面和小米面倒入容器中，攪拌均勻，接著緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，把玉米面和小米面燙成濃稠的面糊 。
2、待面糊晾涼之后，加入發(fā)酵粉、白糖和蜂蜜攪拌均勻，備用 。有了白糖促進發(fā)酵，做出的發(fā)糕保證蓬松暄軟；接著在面糊中加入普通面粉，揉成光滑的面團 。做發(fā)糕的面可以適當(dāng)軟一些，這樣蒸出的發(fā)糕會更松軟 。【發(fā)糕沒發(fā)起來怎么補救 方法很簡單】

3、把面團放在溫暖的地方，發(fā)酵半小時，至面團呈原來的2倍大時，取出倒入模具中 。做發(fā)糕時，面發(fā)好后無需排氣，直接放入模具中即可，模具四周需刷一層薄油，方便脫模 。
4、鍋中加入適量清水，水燒開后，把模具放入鍋中，全程大火蒸25——30分鐘，美味的雜糧發(fā)糕就做好了 。切成自己喜歡的形狀，即可食用 。切雜糧發(fā)糕時，可以在刀背上沾少許水，能防止切的時候粘連 。

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