1、薺菜500g，肉餡300g，生姜1小塊，大蔥1棵，十三香8g，鹽12g，雞精3g，醬油8g，香油8g，蠔油8g，土雞蛋1個，餃子皮600g，食用油適量 。
2、薺菜摘好洗干凈 。鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用 。
3、準備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥 。放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用 。
【薺菜薺菜的做法 怎樣做薺菜吃】4、晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎 。和肉餡放在一起 。攪拌均勻 。加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻 。
5、香噴噴的薺菜大肉餡做好了 。準備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀 。
6、鍋內放水燒開下入餃子，我一般是點三次水煮三開，再開蓋煮2-3分鐘 。胖乎乎的餃子出鍋了 。
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