1、準備大蝦 ， 用清水清洗干凈 ， 用牙簽沿著大蝦的第三個關節的一側插入 ， 然后向上挑起 ， 用手拽出蝦線 。
2、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍后 ， 倒入兩勺料酒 ， 一勺鹽研制15分鐘 。
3、將腌制好的大蝦撒上一把淀粉 ， 然后用手抓拌均勻 ， 讓大蝦充分沾勻淀粉 。

4、鍋中燒油 ， 油溫7成熱的時候放入大蝦 ， 大火炸制 ， 炸至大蝦飄起 ， 外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用 。
5、準備蒜末、青椒段、紅椒段 ， 鍋中放少許油 ， 然后放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下 ， 炒出香味 。
【大蝦怎么炸 炸大蝦的技巧介紹】6、加入一勺醬油 ， 加入孜然粉一勺 ， 胡椒粉一勺 ， 辣椒粉一勺 。并加入一勺白糖進行提鮮 ， 倒入大蝦再次翻炒一下 ， 出鍋裝盤就可以食用了 。

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