冰激凌已是廣大年輕人與小孩子的美味甜品，但是外面賣的冰激凌添加了許多的食品添加劑與色素，對人體的健康有很大的損害，今天我教大家來制作在家就可以做的美味冰激凌！！！

食譜熱量：734.7(大卡)
主料
牛奶
225ml
淡奶油
200ml
煉乳
150g
輔料
雞蛋
4個
細砂糖
40g

01
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質 。

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02
蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用 。

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03
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會）

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04
把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液 。

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【家庭自制冰淇淋的做法，詳情介紹】05
將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻 。
06
然后再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，要慢慢拌勻 。

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07
從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可 。

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08
將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻 。ps：可以加上自己喜歡吃的醬我加的巧克力醬

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09
放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘 。非常美味的啊啊啊

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煉乳的量根據個人喜好添加，我覺得冰淇淋甜點口感會更好，不會膩的 。

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