1、豬后腿肉去皮，切成6cm長(zhǎng)，3.5cm寬，厚0.2cm的片，蒜苗切馬耳朵形，郫縣豆瓣剁細(xì) 。
2、熱鍋倒入食用油，中火加熱至6-7成熱時(shí)放入肉片煸炒，加入精鹽、豆豉，反復(fù)煸炒 。

3、煸炒至看不見(jiàn)水汽、油色清亮?xí)r，將肉片推至一邊，加入郫縣豆瓣炒香炒紅 。
【蒜香鹽煎肉教學(xué)視頻 這樣做最好吃】4、加入蒜苗炒至斷生后起鍋裝盤 。

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