1、羊肝一塊，從中間切開，放冷水里浸泡半個小時 。
2、然后切薄片，這時候會有很多血水流出來，切好之后，進冷水過幾遍，繼續(xù)浸泡半個小時 。
3、羊肝撈出瀝水，用白酒，鹽，腌五分鐘 。撒上淀粉，拌勻 。大蔥切斜刀段 。
【蔥爆羊肝怎么做 做羊肝的步驟】4、炒鍋坐火，多放些油，直接下入羊肝和蔥段，大火翻炒一分半到兩分鐘時間 。
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