1、首先放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋里關火進行二次醒發 。
2、不要立馬去蒸，這一點非常重要 。
【包子二次醒發的竅門 一定要這樣做】3、最后因為在搟皮時，面團里面的空氣被排干凈，馬上蒸面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松 。
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