想要做肉餅松軟 ， 關鍵就在于和面的技巧上 ， 想把肉餅的面和好 ， 可以按照以下方法來做 ， 保證做出來的肉餅松軟酥脆：
1、如果我們想要把用來制作肉餅的面和得很軟的話 ， 可以往面粉中加入熱水再將它揉成面團 ， 因為熱水可以燙壞面粉中的面筋 ， 這樣就會讓揉出來的面團變得非常柔軟了 。【肉餅怎么做才松軟 怎么做肉餅才松軟】

2、但若是我們希望揉出來的面團在柔軟的基礎上還能帶有一點嚼勁的話 ， 就可以把準備好的面粉分為兩份 ， 然后用熱水、冷水分別將它們揉成面團 ， 最后再把這兩個面團揉在一起即可 。

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