1、食材：荷包蛋500g、鹽15g、白醋30g 。
2、方法：燒上一鍋清水 ， 燒開之后加入點(diǎn)點(diǎn)的鹽 ， 記住 ， 是非常少的鹽 ， 意思一下就可以了 ， 加一點(diǎn)白醋 ， 因?yàn)榘状椎奈兜婪浅４?nbsp;， 所以只能加一點(diǎn)點(diǎn) ， 稍微加多了蛋就非常難吃了 。這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 里面加入適量的清水 ， 將雞蛋打入碗中 ， 慢慢的將碗中的雞蛋靠近開水 ， 利用這個(gè)小火等雞蛋慢慢自己凝結(jié) ， 千萬別轉(zhuǎn)大火呦 ， 因?yàn)樗坏┓序v起來會(huì)讓蛋白全部散開 ， 這個(gè)時(shí)候一定要觀察雞蛋 ， 等到雞蛋的邊上凝固后再接著倒入 ， 這樣荷包蛋煮出來才會(huì)更加完整 。還有一個(gè)技巧就是 ， 在水燒開之后 ， 取湯勺并抹上一層食用油 ， 將雞蛋打入湯勺放入鍋中 ， 不要攪動(dòng) ， 也不要注水 ， 等鍋里的水燒開后 ， 調(diào)到小火 ， 然后再將湯勺放入鍋中 ， 要注意的是不能讓鍋里的水跑到湯勺里面 ， 等待其慢慢凝固即可 。最后回到我們的主題 ， 其實(shí)我們這里所說的多加一物 ， 那就是白醋 ， 就是往水中加幾滴白醋這個(gè)小技巧 ， 白醋可以加快雞蛋凝固的速度 ， 所以在煮荷包蛋的時(shí)候 ， 可以多加這一味 ， 荷包蛋煮出來才會(huì)又嫩又圓還不粘鍋 。要說荷包蛋最易被人體吸收的狀態(tài)就是微熟的雞蛋 ， 大概就是放到鍋中煮5分鐘即可 ， 要是煮的太老不僅口感不好 ， 還不容易被人體所吸收 。
【家庭自制荷包蛋 家庭如何自制荷包蛋】

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