1、炒鍋內放入適量的食用油燒熱，放入生姜片和大蒜片 。
2、放入剩下的一半酸菜 。
3、泡椒切成小丁放入油鍋中 。
4、用鏟子翻炒至出香辣味 。
5、把熬好的魚湯連同魚骨一起倒入鍋中，大火熬煮10分鐘 。
6、用漏勺把魚骨和酸菜撈出 。
7、酸菜和魚骨放在砂鍋內 。
8、炒鍋里剩下的魚湯繼續燒開，放入腌好的魚片，立即用筷子把生魚片劃散開 。
9、豆腐切塊放入魚湯中 。
10、大火煮制鍋里的湯汁再次沸騰，魚片變白 。
11、加入1湯匙白醋和適量的白胡椒粉提味 。
12、將魚片、豆腐連同魚湯一起緩緩倒在放魚骨的砂鍋里 。
13、炒鍋里放適量的食用油，放入干紅辣椒煸出香味，淋入3～5滴芝麻香油 。
14、將熱油倒在砂鍋里，香菜洗凈切成段放入砂鍋中 。
【酸菜魚燉豆腐的做法 酸菜魚燉豆腐的做法與步驟】15、撒入少量的熟白芝麻即可 。
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