1、酸菜魚里能放豆芽、白菜、金針菇、生菜、娃娃菜等配菜 。看個人喜好 ， 也要看哪些蔬菜適合放在酸菜魚中一起燉煮 ， 酸菜魚的特色莫過于酸菜 ， 一鍋酸菜魚最大的精華莫過于酸菜是否正宗 ， 至于放置其他菜一種比較次要的選擇 。
2、營養價值
【酸菜魚配菜有哪些 酸菜魚的營養價值】酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白 ， 人體消化吸收率可達96% ， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 能很好的降低膽固醇 ， 可以防治動脈硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃魚可以健康長壽 。

3、鯉魚
鯉魚含豐富優質蛋白 ， 人體消化吸收率可達96% ， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 能很好的降低膽固醇 ， 可以防治動脈硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃魚可以健康長壽 。鯉魚味甘、性平 ， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效 ， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益 。
4、酸白菜
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩 ， 還能能增進食欲、幫助消化 ， 還可以促進人體對鐵元素的吸收 。

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