1、先把準備好的金針菇用刀切掉根部，再把切好根的金針菇放入水中，把金針菇撕成一條一條洗干凈，金針菇洗干凈后把它擰干水放在碗里面備用 。
2、把洋蔥的表面的老皮給撕掉，把它切成兩半，用刀把洋蔥切成絲狀 。把青辣椒洗干凈，去掉蒂，也把青辣椒切成絲，把洋蔥和青辣椒都裝盤備用 。
【怎樣做一道好吃的家常菜 爆炒金針菇做法】
3、 再把準備的大蒜去皮，切成片 。大蔥洗干凈，切成片兒 。鍋里面倒上適量的油，開火把鍋里面的油燒了，再把切好的大蒜放入鍋中爆香 。
4、大蒜爆香之后，再把切好的辣椒和洋蔥放入鍋中，一起翻炒，鍋里面倒入適量的鹽、醬油、耗油，把辣椒和洋蔥跟這些配料翻炒均勻 。
5、炒到辣椒和洋蔥都變色的時候，再把洗好的金針菇倒入鍋中和洋蔥辣椒魚塊翻炒，翻炒的時候加少許的水，炒到金針菇，洋蔥和辣椒都入味的時候，就可以出鍋了 。

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