1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊 。
2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩 。
3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒 。
【啤酒燒鴨 啤酒燒鴨做法】4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調色，這時再放鹽、味精、再炒五分鐘，基本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，再倒進電火鍋里煮個十分鐘就差不多了 。
5、就像吃火鍋一樣，再根據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩 。
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