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【生粉別名叫什么 生粉俗稱叫什么】生粉別名叫淀粉 。在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜時用于勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯淀粉、川菜中使用的水豆粉以及玉米淀粉等 。玉米淀粉成本較低，廣泛用于各類中餐 。馬鈴薯淀粉性質好但價格高，主要用于中高端餐飲領域 。
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