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蘇打粉是堿嗎 蘇打粉是堿水嗎

生活密碼

蘇打粉一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（sodium bicarbonate），分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。那么蘇打粉是堿嗎？

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文章插圖
1、蘇打粉是堿性的，一般用來中和胃酸或輔助其他藥物 。
2、蘇打粉，即碳酸氫鈉 ， 俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹” 。它的外形是白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。
3、蘇打粉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽 ， 當蘇打粉溶于水時呈現弱堿性 。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑 。
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