紅參是參的熟用品，其加工方法是經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成 。紅參在蒸制過程中，因為熱處理會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化 。干燥后的紅參顏色紅潤，氣味濃香 。那么紅參太硬怎么方便切片呢？

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紅參1、溫水浸泡 。準(zhǔn)備一塊干凈的棉布 ， 浸泡到50℃左右的開水中，取出來適當(dāng)擰干之后將紅參包裹?。歡問奔渲笥檬幟蠛觳胃芯醣淙砹酥缶涂梢災(zāi)苯佑玫督星釁? ，用不完也可以放到太陽下曬干再進(jìn)行儲存 。
2、冰箱冷藏 。首先將紅參清洗干凈，然后用干凈的布沾一些清水將紅參包裹起來，放到冰箱冷藏室里面進(jìn)行冷藏，等到了第二天之后就會發(fā)現(xiàn)紅參變軟了，再切起來也比較方便 。
3、低溫烘烤 。如果買的是質(zhì)量比較好的紅參，它里面含油量比較多，我們可以打開電爐子等看到電熱絲發(fā)紅之后，再將爐子關(guān)掉，用手拿著紅參用余熱慢慢烘烤 ， 接著再切片即可 。
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