豬肉在常溫下非常容易被微生物分解，產(chǎn)生各種胺類(lèi)、吲哚、酸類(lèi)、酮類(lèi)等物質(zhì) ， 因此放久的了豬肉通常會(huì)有一些異味，那么豬肉放久了有點(diǎn)味道怎么辦呢？

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豬肉放久了有點(diǎn)味道怎么辦【豬肉放久了有點(diǎn)味道怎么辦 豬肉放長(zhǎng)了時(shí)間有股特別的腥味】1、焯水：焯水是減輕腐臭味的好方法 。注意，要采用冷水焯肉 ， 不能用熱水或是沸水焯，否則異味會(huì)固封在肉里 。焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，肉熟透后 ， 把肉撈起來(lái)，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦 。
2、鹽水浸泡：未經(jīng)處理的輕異味肉類(lèi)，先用大量鹽腌漬三四小時(shí) ， 然后用濃鹽水浸泡一小時(shí) ， 再用清水浸泡一小時(shí)，即可去掉大部分臭味 。對(duì)于焯水過(guò)肉類(lèi)，可以放鹽水里浸泡半小時(shí)左右，最后撈起來(lái)清水再浸泡半小時(shí) 。
3、酒洗：用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類(lèi)，如果奢侈一點(diǎn)就用白酒泡著，如果省點(diǎn)，也可以用白酒兌水搓洗 。用酒搓洗后 ， 再用清水沖泡十五分鐘左右 。
4、白醋：對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類(lèi)，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右 。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意，是冷焯水 。
關(guān)于豬肉放久了有點(diǎn)味道怎么辦的內(nèi)容就介紹到這里了 。

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