酒曲的起源已不可考，關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗” 。從科學原理加以分析 ， 酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的 。那么網(wǎng)友們知道曲酒和白酒的區(qū)別有哪些嗎？

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1、曲酒是一種釀造工藝 ， 而白酒是釀造結果 ， 兩者從性質上完全不同 。
2、曲酒是一種傳統(tǒng)的白酒釀造方法，兩者不屬于并列關系 。曲是由小麥制成，分為大曲、小曲、麩曲，作為一種糧化發(fā)酵劑使用 。
3、如今白酒的制作工藝很多，多數(shù)采用大曲發(fā)酵，制曲工藝也發(fā)生改變 。
【曲酒和白酒的區(qū)別有哪些 曲酒跟真正的白酒有什么區(qū)別】以上就是對于曲酒和白酒的區(qū)別有哪些的相關內(nèi)容 。

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