如何辨別阿膠糕真假如何鑒別阿膠糕的真假 _生活密碼

如何挑選真阿膠？
2019年10月份，人民日報曾有過《“阿膠”變“馬皮膠”？半數阿膠查出馬皮成分》的相關報道，這曝出一個行業“公開的秘密”：用馬皮、牛皮革取代黑驢皮熬膠。
就算是到現在，還是有一些“假阿膠”在市面上出現，如果不小心買到假阿膠，真的是很坑。那么在多種多樣的阿膠產品中，咱們都應該睜大眼睛來挑選，應該怎么選擇真阿膠呢？

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從3個方面來判定，
1、真正的阿膠，其表層呈現出深褐色，整齊明亮，顏色勻稱，無油口、氣孔，呈規矩的長方形，尺寸、厚度均一；
2、真正的阿膠在初打開包裝，在上面稍微沾點水，待其融化開一點點后，聞之能感受到一些藥草的清香氣息。
3、真阿膠其質地硬而脆，用手一掰即斷。如果將阿膠膠塊用勁拍在硬物上，會破裂成數塊，橫斷面用呈現出明亮的光澤，對陽光照射觀察，會呈咖啡色還有非常好的穿透感呈透明色；
4、真正的阿膠是采用驢皮熬制，如果高溫蒸煮，它也非常容易液體，且面上附著一層油，但不會有什么腥臭味。

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阿膠糕和阿膠固元膏、阿膠糕有什么差異？純手工阿膠糕
純手工阿膠糕，其阿膠的成分一直都是比較高的。在輔材的選擇上也是可以根據自己的喜好，搭配多種營養食材，不僅可以豐富口感，營養也更均衡。自己食用吃起來也放心。

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阿膠固元膏
這種產品一般是以黃明膠與驢皮阿膠生成，輔以其他食材搭配制作稱之為阿膠固元膏
固元膏：
一般是以黃明膠為主導，不添加驢皮阿膠成分叫固元膏，對于這種就算是便宜，還是盡量避免食用。

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所以說真正有效果的是用驢皮熬制的阿膠，而不是黃明膠和其他的，所以咱們買阿膠糕的時候也要注意分辨，盡量選擇以阿膠為主要原料的阿膠糕。而且要選擇阿膠含量明確，且含量高一些的。
下面就說這3款，都是品質極為不錯，有些是自己吃過一段時間的，很不錯。
1、桃小閨手工阿膠糕

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為什么一定要大家選擇也有說明白了阿膠含量的產品呢？因為很多商家為了節約成本用的根本不是阿膠，而是價格便宜的黃明膠或是麥芽糊精，看著像，但是吃了一點用也沒有。之所以推薦桃小閨，你看看下面的圖就能明白！25%的阿膠含量，懂的都明白！這比國標標準還高出了很多，實屬是很難得很實在了。

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而且桃小閨手工阿膠糕一直是使用傳統手工工藝，數十個加工工藝，一點兒也不添加，就是為了復現古法養顏的方式，保障其有真正的效用。
另外，一些阿膠糕里面一般會有老冰糖來提高口味，不過桃小閨手工阿膠糕0添加蔗糖、老冰糖，轉而使用的是木糖醇，如果是有血糖困擾或者送給長輩的朋友可以放心的哈。
2、修正阿膠糕

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修正阿膠糕這一款阿膠糕內有黃明膠，但是其阿膠的占比其實是合格的，占比高于15%，添加了核桃仁、黑芝麻等這款的口感是不錯的，吃起來很香，很像是傳統的中式軟糖的味道，很好吃。
3.濟中堂阿膠糕

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這個品牌其實也是個中藥牌子，品質都是不錯，我有朋友也在吃，說是還不錯，所以推薦給各位，阿膠成分高于18%，成分算比較干凈的一類，甜味稍重，很適合泡在牛奶里面吃香甜可口。
相較于傳統的阿膠服用方法，即食的阿膠糕越來越受女士熱烈歡迎，因而目前市面上的即食阿膠糕種類多種多樣。除開主要的阿膠之外，里面的枸杞、紅棗、枸杞等，同樣具備益氣補腎、增強抵抗力的功效。
如果熬粥再加上有蓮子、百合花、甜杏仁等百合花型阿膠糕適宜有口干口渴、心悸失眠等癥狀的群體服用，具備行氣血、養精力、清肝火、放心神的作用。
阿膠市場需求巨大，為了避免出現以假亂真的行業亂象，在2022年的時候，公布的《阿膠糕》標準中列明了：阿膠糕的辨別指標值為阿膠成分≥10%，且不可加上果膠以及其它具備增稠劑功能性的食用添加劑，應驗出黑驢皮源性成分，不可驗出牛皮、豬皮源、馬源（含騾皮源）等其他黑驢皮源成分。
【如何辨別阿膠糕真假如何鑒別阿膠糕的真假】因此在挑選制成品阿膠糕時，要認真閱讀新產品的成分表。

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