如何泡發(fā)筍干?一妙招讓筍干美味如鮮筍如何泡發(fā)筍干教你多種筍干的泡發(fā)方法 _生活密碼

如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)點(diǎn)擊上面“關(guān)注”，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！

文章插圖
我國(guó)很多經(jīng)典菜品中會(huì)用到筍干，如筍干老鴨煲、筍干紅燒肉、燴南北……等等，筍干是由冬筍或春筍經(jīng)過(guò)干制而成，是重要的配料，竹筍素有“山八珍”之稱。筍干好吃，但是泡發(fā)筍干不容易，泡發(fā)不好的筍干，特別是淡制的冬筍干，有一種特殊的苦澀味。如何泡發(fā)筍干您會(huì)了嗎？不會(huì)泡發(fā)筍干，不用擔(dān)心，詳細(xì)步驟教您泡發(fā)出清脆爽口的泡發(fā)筍干。

文章插圖
筍干有冬筍干、春筍干，咸筍干、淡筍干之分，相對(duì)來(lái)說(shuō)，淡制的冬筍干比較難泡發(fā)，苦澀味也相對(duì)重點(diǎn)，今天咱們就以如何泡發(fā)淡制冬筍干為例，來(lái)一步步泡發(fā)出清脆爽口的泡發(fā)筍干。如果您有好的泡發(fā)辦法，不妨朋友們來(lái)一起討論、學(xué)習(xí)一下吧！

文章插圖
泡發(fā)筍干主料：筍干適量（根據(jù)用量泡發(fā)）
配料：淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克
泡發(fā)過(guò)程

文章插圖
1、把冬筍干沖洗干凈，放入一碗內(nèi) ，加入足量淘米水，至少浸泡3小時(shí)，直至變軟。

文章插圖
【如何泡發(fā)筍干?一妙招讓筍干美味如鮮筍如何泡發(fā)筍干教你多種筍干的泡發(fā)方法】2、把浸泡變軟的冬筍干撈出，用清水沖洗干凈。然后倒入足量清水浸泡24小時(shí)，中間間隔6-8小時(shí)換水一次，共換水3-4次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜后放冰箱冷藏。

文章插圖
3、鍋內(nèi)倒入足量清水，調(diào)入白糖10克，下入已經(jīng)浸泡了24小時(shí)的冬筍干，中火煮沸，煮至變軟即可，筍干厚重的地方，用筷子可以輕松扎透，停火。

文章插圖
4、把煮至變軟的冬筍干放入涼水中過(guò)涼，反復(fù)沖洗換水3-4次，徹底去除其苦澀味道。

文章插圖
5、把過(guò)涼沖洗干凈的筍干控干水分，倒入啤酒100克，浸泡30分鐘后，反復(fù)搓洗泡發(fā)后的筍干，然后用清水沖凈后，浸泡在清水里面，隨用隨取。

文章插圖
6、這樣，冬筍干就泡發(fā)完成了。這樣泡發(fā)后的冬筍干清脆爽口，又恢復(fù)了往日的清脆口感，不輸鮮筍，又增添了筍干所特有的清香。
如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)關(guān)注我的頭條號(hào)，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！歡迎您的點(diǎn)評(píng)！如果您有需要的食譜，恰巧我的頭條號(hào)里面全有。

如何泡發(fā)筍干?一妙招讓筍干美味如鮮筍 如何泡發(fā)筍干 教你多種筍干的泡發(fā)方法

如何泡發(fā)筍干?一妙招讓筍干美味如鮮筍如何泡發(fā)筍干教你多種筍干的泡發(fā)方法