糯米膠好不好糯米膠與水比例是多少 _生活密碼

在回答以上問題之前，我們先來了解下濕膠（糯米膠），所謂濕膠是相對于膠粉來說，由于只需兌水，粘性更大，又沒有粉塵，所以施工師傅更加喜歡用濕膠貼墻紙。
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既然是濕膠，它為什么又叫糯米膠呢？
首先糯米的粘性讓人自然而然的相信濕膠的效果，同時又是人們日常的食物，所以讓人感覺更加環保可靠，一些濕膠廠商推出這個名詞之后，大受歡迎，后來其他廠商也跟風造勢，糯米膠這個名字就被沿用下來。
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糯米膠真的是糯米做的嗎？
經過實地考察發現，目前主流品牌廠商的糯米膠主要成分都是用蠟質玉米淀粉加工成的羥丙基二淀粉磷酸酯（俗稱玉米改性淀粉），百度百科查閱顯示：我國《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）表A.2（可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單）第50項為羥丙基二淀粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定最高用，可按需添加。FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。大家也可以在酸奶配料表中看到這一成分。

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當然也有純糯米淀粉做的濕膠，但效果卻并不如意。純糯米濕膠就是糯米粉加水糊化，這種產品外觀白色不透明，開膠后膠體呈現拉絲狀，前期初粘性比較理想，但在后期粘結力持續性方面比較差，所以在墻紙使用過程中容易出現翹邊、脫落、顯縫等問題；而且由于純糯米濕膠中含有大量淀粉、蛋白質、低聚糖等營養源，尤其適合微生物繁殖。如果要達到和改性玉米淀粉相同的防霉等級，就需要加入更多的防腐殺菌劑，另外還需要額外加入耐老化劑、抗凍劑等化學添加劑，環保性能方面就會受到影響，理論上純糯米膠保質期也比濕膠短。
由于糯米膠行業門檻較低，并且作為輔料，雖然應用廣泛但很多時候并不被消費者所重視，給一些不法之商留下了可乘之機，部分廠商打起了原材料的心思，如何降低原材料成本，成為他們的首選，下面簡單介紹下一些降低原材料成本的手段：
1. 因為純蠟質玉米淀粉（糯玉米）成本高，也有摻用普通玉米淀粉和木薯淀粉來加工改性淀粉的（好比釀酒，最好的用高粱，差的用瓜干）。所以眾多濕膠廠家只是采購羥基化二淀粉磷酸酯回來煮淀粉，加一些納米銀之類的防腐劑。也有廠家配方獨特，把玉米改性淀粉（羥基化二淀粉磷酸酯）和小麥改性淀粉（小麥醋酸酯化淀粉）合用，兩種改性淀粉一起糊化。羥基化二淀粉磷酸酯含量高的濕膠透明度更高一些，含量低的會發白，且開袋后略有酸味。

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2. 冷稠膠：國產免膠粉加水勾兌聚乙烯醇（PVA）等其他化學添加劑，分裝成打著“糯米膠”名稱的小袋，這樣可以大大降低生產成本，所以價格也是遠遠低于市場價格、粘性和環保性沒法保證。
【糯米膠好不好糯米膠與水比例是多少】03
糯米膠環保性到底怎么樣？是否真的可食用呢？
環保性可以參照GB18583-2008《室內裝飾裝修材料膠粘劑中有害物質限量》，總揮發性有機物（TVOC）標準是≤350g/L ，按正常制造工藝生產，像是游離甲醛、苯、甲苯、二甲苯基本都不會有（除冷調膠外），也就是說都可放心使用。
但是環保并不代表可以食用，原材料可以食用，并不等于生產出來的產品就可以食用：
1. 產品所含防腐、防霉等化學添加劑非可食用添加劑；
2. 即使是食用防腐劑，其工廠生產環境和生產標準也非達到食品級別。
綜上可知，可食用只是某些廠家宣傳的噱頭，在沒有明確成分前，不可貿然食用！

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