口感軟綿的菜營(yíng)養(yǎng)又軟的食物 _生活密碼

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導(dǎo)語(yǔ)：這種食材營(yíng)養(yǎng)豐富，味道香甜細(xì)軟，還可以入藥，附帶分享兩種做法
說(shuō)起白果，很多人應(yīng)該都不會(huì)陌生，這是一種很好的食材，可以炒菜，也可以燉湯或者是做中藥等，食用方法特別多。白果燉雞就是其中一種很受南方人和北方人歡迎的美食，一道傳統(tǒng)特色名菜，這道美食除了可以品嘗到美味的雞肉以外，還可以品嘗軟嫩的白果，跟雞燉在一起，營(yíng)養(yǎng)加倍，還可以解暑，一年四季都合適。

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另外一款就是白果銀耳湯，大家一起來(lái)看看吧。
白果燉雞做法：準(zhǔn)備一整只雞，如果是燉湯的話，小編建議您選一只母雞，母雞的雞湯最養(yǎng)人，如果是吃肉可以選小公雞，個(gè)人建議，僅供參考。將雞洗干凈，剁成雞塊備用。

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另外，有一點(diǎn)提醒大家，在處理雞的時(shí)候，雞身上的雞油別扔掉，最好是和雞塊分開(kāi)，單獨(dú)放在一個(gè)碗中，準(zhǔn)備半頭大蒜和蔥姜等適量，切好了備用。
將準(zhǔn)備好的白果放入炒鍋中開(kāi)始炒，中小火就可以，炒至白果呈現(xiàn)金黃色，就可以關(guān)火了，將白果盛出來(lái) 。

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提示：白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一般的話，燉一只雞需要30克左右的白果，炒熟的白果還可以用來(lái)燉湯燉肉，燉出來(lái)更香，大家可以自己去集上買一些。
準(zhǔn)備湯鍋，盛入適量的清水，半鍋基本上就可以，加入料酒蔥姜和醋并攪拌均勻，大火將水燒開(kāi)，加入雞肉開(kāi)始焯水，看見(jiàn)雞肉變色的時(shí)候；撈出來(lái)，將水倒掉，接著換一盆水，繼續(xù)焯水，直到干凈沒(méi)有血漬為止。加入蔥姜料酒是為了去除雞肉的腥味，一般家庭在燉肉的時(shí)候都會(huì)放這幾種調(diào)料，家家戶戶應(yīng)該都有，料酒不要太多，一勺即可。

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接著將炒好的雞肉放在盤(pán)子中，里面的姜蔥等都要挑出來(lái)，因?yàn)橐呀?jīng)煮爛了，扔掉就行，這樣燉湯的話，燉出來(lái)顏色更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
別忘了剛才放碗里的雞油，這個(gè)時(shí)候用到了，放入鍋中開(kāi)始炒，炒至油都出來(lái)為止，將雞肉倒進(jìn)去翻片刻，用雞油炒出來(lái)的雞肉比花生油炒出來(lái)的更香，但是一點(diǎn)也不膩，顏色發(fā)黃。加入清水大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉至軟爛。
【口感軟綿的菜營(yíng)養(yǎng)又軟的食物】在這個(gè)燉湯的時(shí)間段，大家可以將白果剝一下，炒熟的白果更容易去殼，最好是戴著手套趁熱剝，這樣就不會(huì)很費(fèi)事，涼了的話不好弄。有的人不喜歡吃白果的芯，可以去掉，用牙簽一插，就揪出來(lái)了。
白果弄好了，湯基本上也熟了，將燉好的湯倒入砂鍋中，再加入白果一起燉，這個(gè)時(shí)間一般是半天，一定要燉的雞肉脫骨，做到入口即化，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)全部融化到湯里面才可以。
砂鍋燉湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，只需要小火一直開(kāi)著，肉爛不發(fā)柴，大家可以去買一個(gè)紫砂鍋。出鍋之前，加點(diǎn)食鹽，每個(gè)人來(lái)一碗，營(yíng)養(yǎng)美味，春天喝還長(zhǎng)個(gè) 。
白果燉銀耳

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做法：準(zhǔn)備半碗白果，去皮，可以整個(gè)放入鍋中，也可以一切兩半，看自己喜好。放入水中煮開(kāi)以后，在水中泡一會(huì)兒。銀耳可以提前用溫水泡軟撕碎。

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準(zhǔn)備煮湯的湯鍋，建議用不銹鋼材質(zhì)的，將銀耳白果和枸杞冰糖一起放入鍋中，半鍋水，大火煮開(kāi) ，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，關(guān)火燜10分鐘，就可以盛出來(lái)喝了。

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早晨或者是中午晚上都可以來(lái)一碗，春天喝這個(gè)湯可以潤(rùn)肺還可以養(yǎng)顏，冬天喝可以暖胃，效果特別好。

口感軟綿的菜 營(yíng)養(yǎng)又軟的食物

口感軟綿的菜營(yíng)養(yǎng)又軟的食物