牛肉挑選哪個部位好吃買牛肉哪個部位好吃 _生活密碼

買牛肉，聰明人專挑這3個部位，全是牛肉精華，學會再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

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這到了秋天啊，最該吃的肉類就是牛肉啦。秋季貼秋膘，牛肉屬于高蛋白低脂肪的食物。秋季多吃它可以增強抵抗力，緩解體力疲勞，讓精神更加充沛。尤其是對于過了50歲的中老年朋友來說，寧愿少吃豬肉，也要記得多吃牛肉。

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牛肉的價格相比于豬肉來講，要貴兩到三倍。所以這個時候對于我們不懂行的朋友來說，挑選牛肉一定要記得擦亮眼睛。畢竟買牛肉的時候至少要兩斤才夠吃。而兩斤的牛肉差不多要50元左右了。對于普通家庭來說，50元也不是一個小錢。那么牛肉到底咋樣挑選呢？

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【牛肉挑選哪個部位好吃買牛肉哪個部位好吃】喜歡吃牛肉，但又不會挑選的朋友，那你跟著我來學習一下吧！話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
第一：牛腩要說牛肉最好吃的第一個部位就是牛腩啦。牛腩是牛，身上最好的一塊肉。很多人都喜歡吃這個牛腩。牛腩有筋又有瘦肉。這對于很多人來說，都是一個不錯的選擇。
推薦菜譜：1.先準備新鮮的牛腩一塊給它切成四四方方的小塊。然后放在清水中把里面多余的血水沖洗出來。新鮮的西紅柿兩個從頂部切個十字花刀。放開水中燙五分鐘去外皮。

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2.然后再把西紅柿給他頂部切個小丁放入碗中。紫皮洋蔥一大個給它切成小塊放入碗中。大蔥切成蔥花。老姜一塊切薄片。

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3.炒鍋內加入適量的冷水，準備好的牛腩放入鍋內。然后再放入準備好的蔥姜。不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開后轉中火繼續煮沸五分鐘。煮好后撈出控水備用。

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4.把鍋燒熱再次放入食用油。油熱后放入準備好的牛腩。用大火翻炒出水分。然后在里面加入蔥姜。放西紅柿洋蔥用大火快速炒出香味。把西紅柿里面多余的湯汁炒出來。

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5.再放生抽，老抽調味。用大火快速炒香。然后在里面加入兩片白芷片。再放入幾片山楂。然后在里面加入一瓶純糧食啤酒。不用蓋蓋大火燒開。水燒開后轉中火繼續慢燉25分鐘。25分鐘后再撒入少許的白糖，精鹽調味。撒上一小把蔥花就可以出鍋吃了。

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第2：牛腱子
牛腱子肉可以說是牛肉身上最有嚼勁的一部分了。同樣也是價格最高的。牛腱子肉最適合做的就是醬牛肉。牛肉全身上下也只有兩斤左右。這是為啥牛腱子肉相比于其他牛肉價格要高的原因了。
推薦菜譜：醬牛肉
1.首先準備新鮮的牛腱子一塊。然后用牙簽在表面插上幾個小孔。放在冷水中給它浸泡一小時。一小時后把里面多余的水分倒出來。然后再把牛腱子放入清水鍋中。