熟鐵和生鐵主要成分相同嗎熟鐵和生鐵哪個好 _生活密碼

你們呢到現(xiàn)在生鐵、熟鐵鑄鐵還分不清楚嗎？鐵鍋的內(nèi)容我已經(jīng)做了幾十期了，我發(fā)現(xiàn)每次一做鐵鍋內(nèi)容，好多粉絲會持續(xù)地問我，到底生鐵鍋、熟鐵鍋、鑄鐵鍋有什么區(qū)別，有什么不一樣？

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所以今天，我不能辜負你們送我“鍋王”的稱號，這篇文章讓你們清清楚楚地了解鑄鐵鍋、生鐵鍋、熟鐵鍋有什么區(qū)別。分別用在哪里，還有到底那種鐵鍋最適合自己。

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一、熟鐵鍋現(xiàn)在你們看到這口鍋它就是熟鐵鍋，那么什么是熟鐵鍋？你們可以簡單地把它理解成，是用一張鐵皮打造或者鍛造而成的鐵鍋。

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我們時常可以看到，大廚們用鍋的時候顛來顛去，甩來甩去，他們用的鍋基本上都是熟鐵鍋。

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因為熟鐵鍋的含碳量低于生鐵鍋，那么它得到的優(yōu)點是可塑性更好、延長性更高，所以市面上你能看得到比較輕薄的鐵鍋，基本上都是屬于熟鐵鍋，那么你想要輕便，當然首選熟鐵鍋。

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二、生鐵鍋這時你看到的這口就是生鐵鍋，生鐵鍋的聲音聽起來非常的清脆，質(zhì)地也比較堅硬。

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【熟鐵和生鐵主要成分相同嗎熟鐵和生鐵哪個好】對比前面的熟鐵鍋，除了含碳量要比它高很多以外，最大的區(qū)別就是生鐵鍋，它是澆筑制造而成的，也就是把生鐵熔成鐵水，再倒入鐵鍋的模具中，曾幾何時再路邊時常可以看到！

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對比熟鐵鍋來說，生鐵鍋就顯得非常的重，因為生鐵鍋的含碳量高，它的質(zhì)地打造出來會比較硬、比較脆，這種特性帶來的材質(zhì)就是導(dǎo)熱可能會比較慢，但是保溫性會比較好，比較適合燉煮。按照我平時個人的生活習(xí)慣來說，我更喜歡熟鐵的輕?。忝悄兀?

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三、鑄鐵鍋這個時候你們看到的這個，就是很多人家里面都有的鑄鐵鍋，鑄鐵鍋其實就是生鐵鍋，生鐵鍋也可以稱之為鑄鐵鍋，你沒聽錯它倆是一伙的，因為它們制造而成的模式都是一模一樣的，經(jīng)過超高溫熔成鐵水，再把鐵水倒入到鑄造的模具里面，形成鐵鍋。

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所以以后你們不要再搞錯了，生鐵鍋就是鑄鐵鍋，鑄鐵鍋啊就是生鐵鍋，既然它們制造的模式都是一模一樣，那么有沒有區(qū)別呢？

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當然有，通常情況下，你在市面上能看得到的鑄鐵鍋，它都比生鐵鍋要厚、還要重，那么鑄鐵鍋的特性也是一樣的，它的導(dǎo)熱性，相對來說比熟鐵鍋要慢很多，但是它在烹飪美食，煮、燉煎的時候，效果卻比熟鐵鍋要好！

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很多人家里面都有琺瑯鍋，琺瑯鍋的大底材質(zhì)就是鑄鐵，但是鑄鐵鍋的缺點相對來說也比較明顯，不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)鑄鐵鍋一旦生銹起來，非常難受，無論是生鐵還是熟鐵，平時只要它一生銹了，就才告訴你要重新保養(yǎng)了。

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鑒別生鐵和熟鐵的區(qū)別

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第一、就是聽聲音
第二、就是看他們的厚度，用一個簡單的比喻來說，生鐵鍋就比較像是鐵板，手鐵鍋的厚度就能把它比喻成是一塊鐵皮。

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怎么選擇鍋？那么生鐵鍋和熟鐵鍋之間，我們到底應(yīng)該怎么選擇呢？因為平時的生活習(xí)慣，我比較喜歡用熟鐵，所以你讓我推薦，我會更愿意推薦熟鐵鍋。這里我說的并不是生鐵鍋不好，而是從我個人的角度來說，孰鐵鍋的優(yōu)勢和便利性，是生鐵沒有辦法比擬的。當然了在不考慮重量的情況下，生鐵鍋也是一個不錯的選擇。

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如果單純的只是家用來說，我不推薦鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋炒菜，炒完一個菜以后就不想再炒了。就我手上這個正方形的鑄鐵鍋，它的重量都已經(jīng)達到四五斤，比這個身體鍋還要重，所以說，選對很關(guān)鍵的同時，適合自己就更重要，還有一點就是平時鐵鍋購買回來一定要學(xué)會如何正確的開鍋和保養(yǎng)，其實鐵鍋懂得保養(yǎng)，越用越好用，甚至比不粘鍋還要好用。

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內(nèi)容看到這里我相信大部分人，應(yīng)該對熟鐵、生鐵、鑄鐵都有一個認識。最后如果覺得今天這篇文章對你有一點小小的幫助，關(guān)注我，帶你了解更多美食和廚具的相關(guān)知識。

熟鐵和生鐵主要成分相同嗎 熟鐵和生鐵哪個好

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