灌香腸是用的什么腸灌香腸用哪的肉 _生活密碼

近日，#香腸臘肉在四川的地位#一舉登上了熱搜，大家在看鬧熱的同時也紛紛感嘆，又到了備香腸的時節了。
不少網友也提出困惑：隨著時代發展，備香腸的方式越來越多，究竟是該自己去灌香腸，還是直接買成品散裝香腸，抑或是購買真空包裝的香腸？
方式1：去商鋪自灌香腸

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【灌香腸是用的什么腸灌香腸用哪的肉】 走訪：27日傍晚至28日上午，采訪人員先后來前往江北區民悅路菜市場、渝北天鄰風景小區菜市場等地打探，可以看到，幾乎每個肉攤都在經營現灌香腸的業務。一位中年女攤主告訴采訪人員，只要自己帶上夾子肉，或者現場購買夾子肉，就可以直接灌香腸，夾子肉大約28元/斤。
灌香腸的價格為5元~6.5元/斤，一般5斤起灌，包含了腸衣、調料、扎繩子等一系列加工手續，如果希望灌好后再薰制香腸，就需要額外增加3元/斤的費用，攤主稱，熏制都是統一拿到制定地點進行環保熏制。
市民陳貴芬嬢嬢（62歲）：香腸肯定要自己灌才有年味撒，而且個人親自挑選的肉，夠新鮮夠實在，再守到起把它灌好，多放心嘛！價格也實惠撒。
總結：流行人群為中老年人，堅守傳統工藝和味道。優點為制作過程全透明，食材親選更放心、價格最實惠。缺點為較為費時、費力，有的地方可能還要排隊。
方式2：購買成品散裝香腸

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走訪：在不少攤位上，還掛著一些成品散裝香腸，采訪人員詢價得知，大約為30元~50元/斤，民悅路菜市場的攤主張先生說：“成品香腸正適合你們年輕人撒，不用等，不排隊，拿回家去掛在陽臺上再吹一下，過幾天就可以吃了。”
市民李先生（28歲）：成品散裝香腸對于我們年輕人來說挺方便的，價格雖然稍微貴一點，但是不用花時間等，方便、快捷，我女朋友說，把成品香腸掛在陽臺或窗臺上，也還是很有年味。
總結：流行人群為本地年輕人，以最省時省心的方式，為家里增添年味。優點是即買即走，較方便快捷，拿回家可以掛在通風處感受到年味。缺點是價格略高于現灌香腸，制作過程沒能監督參與。
方式3:購買真空包裝香腸

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走訪：采訪人員先后前往了永輝超市、重百超市走訪，隨后又登陸各大網購平臺搜尋發現，真空包裝的香腸也很暢銷，根據包裝不同、產地不同，價格大約40元~100元/斤，值得一提的是，網購平臺有一些力度大的促銷活動，多買幾包折算下來，價格最低20元/斤。
市民秦小姐（27歲）：我老家在東北，今年過年我不回家了，我買了很多這種真空裝的香腸寄回老家，口味很豐富，真空包裝存放時間也長，
總結：流行人群為采購年貨的單位，以及有親友在外地的市民。優點是真空包裝適合送禮，還可以發往全國各地，網購還有一些優惠活動可參加。缺點是口感與儀式感欠缺，有的香腸因為包裝華麗而價格高昂。
都市熱報-廂遇首席采訪人員王薇攝影報道
編輯：戴林
校審：周圓
總值班：嚴一格

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