反式脂肪（ Trans fats），又稱為反式脂肪酸（ Trans fatty acid）、逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸（單元不飽和或多元不飽和） 。那么網(wǎng)友們知道反式脂肪來源是什么嗎？

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1、反式脂肪的名字來源于他的化學(xué)結(jié)構(gòu)，其分子包含位于碳原子相對(duì)兩邊的反向共價(jià)鍵結(jié)構(gòu) ， 和“順式脂肪”比較起來此反向分子結(jié)構(gòu)較不易扭結(jié) 。
2、食物包裝上一般食物標(biāo)簽列出成份如稱為“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“氫化菜油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”即含有反式脂肪 。
3、不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結(jié)構(gòu)：一種為順式鍵結(jié)，另種則為反式鍵結(jié) 。天然的不飽和脂肪酸幾乎都是順式鍵結(jié)，所以動(dòng)物所能代謝的大多為順式鏈結(jié)的脂肪 。反式脂肪酸是經(jīng)人工氫化處理后才誕生的 ， 自然界中幾乎不存有，人也難以處理此類不飽和脂肪，一但進(jìn)入人體中 ， 大都滯留于人體，進(jìn)而增加罹患心臟血管疾病的機(jī)率 。
【反式脂肪來源是什么 反式脂肪指的是什么意思】以上就是對(duì)于反式脂肪來源是什么的相關(guān)內(nèi)容 。

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