鐵鍋是日常烹飪很常用的一種鍋具，物美價廉 。很多喜歡做飯的大廚們，是非鐵鍋不用滴 。鐵鍋的好處，除了便宜，受熱快，能為咱們的身體補充鐵之外，有一個小缺點 ， 那就是容易生銹 ， 那使用鐵鍋小竅門有哪些？
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1、避免食物染黑：新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色 ， 這時 ， 可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍 ， 就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油煉一下 。
2、巧除鐵鍋腥味：鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內腥味較難除去 。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉 。
3、巧除鐵鍋鐵味：新鐵鍋使用時 ， 有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈 ， 鐵味就沒有了 。
4、巧除鐵鍋油垢：炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈怎么辦 ， 只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落 。
【鐵鍋使用技巧 用鐵鍋要注意什么】如果長時間不用的話，就在鐵鍋的內壁上 ， 薄薄的抹一層植物油，這樣保存，不論放多久，都不會生銹 。使用前 ， 用洗滌靈清洗干凈即可 。
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