【如何挑選魚(yú)肉 魚(yú)怎么挑選】魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩易消化，蛋白質(zhì)含量高 ， 且魚(yú)象征年年有余，無(wú)論是日常飲食還是逢年過(guò)節(jié)，都少不了魚(yú)的身影，但近年來(lái)黑心商家越來(lái)越多，要挑選到一只新鮮滿意的魚(yú)還真不容易 。那么魚(yú)的挑選技巧是什么呢？
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1、鯉魚(yú)的選購(gòu)：看體型 。受污染的有毒魚(yú)眼睛渾濁，無(wú)光澤，有的甚至向外鼓出 。看魚(yú)鰓 。有毒魚(yú)的魚(yú)鰓不光滑，較粗糙 ， 呈暗紅色 。聞氣味 。正常的魚(yú)有明顯的腥味 ， 受污染的魚(yú)則氣味異常 。
2、草魚(yú)的選購(gòu)：選購(gòu)時(shí)以草魚(yú)體色茶黃，嘴部略圓 ， 眼球外凸明亮清澈，鰓蓋緊閉，塞片紅色或粉紅色，腮片污損者為佳品 。
3、鰱魚(yú)的選購(gòu)：選購(gòu)時(shí)注意挑選那些活潑但不是特別好動(dòng)的魚(yú)，那些特別好動(dòng)的魚(yú)可能是因缺氧或生病快死的魚(yú) 。
4、黃鱔的選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)的黃鱔從外表來(lái)看，體表成黃褐色，表皮無(wú)破裂，手感光滑有粘液 。鱔體硬朗 ， 流動(dòng)活潑 ， 大小均勻，肉質(zhì)有彈性 。聞起來(lái)有鱔魚(yú)獨(dú)特的腥味 。
5、鯽魚(yú)的選購(gòu)：鯽魚(yú)一般體長(zhǎng)15厘米~20厘米，體側(cè)扁，背部隆起 ， 高而寬 ， 腹部圓 。頭短而小，身體兩側(cè)有明顯的側(cè)線 。
通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家已經(jīng)知道魚(yú)的挑選技巧是什么了吧 。
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